粄

普通话: 糕*/粉*/粿
索引拼音: ban3
词类: 名词/食物
所属词表: 客家话
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备注: 又可写作“䉽”“䬳”，本字可能为“粉”，臻摄低化。客家特色食品，与北方的糕、潮汕的粿主料相似，面粉发酵食物（如馍包子）、淀粉凝结食物（如凉粉肠粉）也称为粄。种类200有余，知名的有红粄、黄粄、发粄、捆粄、黏米粄、糯米饭、老鼠粄、笋粄、萝卜粄、艾粄、叶粄、㝉叶粄（清明粄）、仙人粄、味酵粄、薯粉粄、酿粄等。唐·玄应《一切经音义》卷十八引晋·葛洪《要用字苑》「粄，糍类也。」清·黄铁香《石窟一征》卷四廿四“俗粉饵之属多称为粄，粄与䉽同。”

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